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恒宏平台登录网址:错误用冰箱,等于吃细菌!掌握这3个技巧,别拿家人的健康开玩笑

作者:恒宏平台登录网址 发布时间:2021-11-11 点击:

原标题:错误用冰箱,等于吃细菌!掌握这3个技巧,别拿家人的健康开玩笑

在细菌界

大肠杆菌和沙门氏菌作为

引起人类食物中毒的顶级杀手

几乎无人不知无人不晓

但有一个与它们齐名的杀手

却总被忽略姓名

它就是——李斯特菌

它到底是何方神圣?

今天九叔就来聊聊这个隐形杀手

杀手档案

天富主管

李斯特菌

全名「单核球增多性李斯特菌」

它的家族成员都喜欢搞食物破坏

让人类感染肠胃疾病

严重可引起休克死亡

而李斯特菌则是

杀伤力最大的那一个

这个杀手不怕冷

李斯特菌的生存能力超强

无论是在环境恶劣的泥沙地

还是酷寒难耐的冰天雪地

都难不倒它

它有个逆天本领——不怕冷

即使在0~4℃环境下仍能蹦跶

甚至在-20℃下低温下,照样能活一年

这个属性也让它

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更容易地匿藏在人类身边

藏身之处大公开

它最喜欢躲在冰箱里

毕竟这里是人类卫生清理盲区

富集各种营养美味

特别适合它们生活繁衍

除此之外

美国疾病与预防控制中心报告显示

李斯特菌也特别喜欢带菌较高的食品,例如:

·未经高温消毒的生乳、奶酪

·长期冷冻的生肉、海产品

·外购提前做好的沙拉蔬菜

·开封的冰淇淋、罐头等

通过这些食物

李斯特菌也找上了人类

李斯特菌感染人类全过程

但跟大部分恶霸一样

李斯特菌是个欺软怕硬的家伙

专挑软的柿子捏

孕妇、婴儿、老人和免疫低下人群

都是它最爱的下手对象

得手之后

普通成年人一般会在3-70天出现症状

(急性发作会在24小时内出现病症)

轻症者会像得了流感

出现恶心、呕吐、腹泻、发热寒战等症状

重症则可能引发脑膜炎、败血症

另外,李斯特菌对孕妇及新生儿危害很大

可直接造成死胎、早产、新生儿感染等

在日常生活中如何躲避这个杀手?

1、高温杀菌法

作为冷血杀手,李斯特菌其实很怕热

日常烹饪时把食物

加热至100℃煮几分钟

即可消灭它

当然最根本的方法就是

让它不要有出现的机会

这就需要我们平时养成良好习惯

2、正确使用冰箱

·生食和熟食分开放

直接入口的食物

最好与生食隔层放置

避免细菌交叉感染

例如牛奶、熟食等

要与生肉、生蔬菜等分开放

·剩菜放保鲜盒

剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里

容量以食物占饭盒1/2以上容积最佳

·定期清理冰箱

一般来说

冰箱至少要3个月进行一次彻底清洁

先用冰箱杀菌消毒剂进行清洗

然后利用活性炭吸附有害物质

去除冰箱异味

3、食物挑选要谨慎

4、保证用餐卫生

最最最基本的一点

就是要饭前洗手

平时做饭

也要多多留意清洁、用水卫生

参考资料:

[1]TheAtlantic. The Most Common Sources of Food Poisoning.

[2]EFSAreports on Listeria levels in certain ready-to-eat foods.

[3]吴蜀豫, 李迎惠, 冉陆, 等. 中国2001年11省(市)食品中李斯特菌污染状况的主动监测.中华流行病学杂志, 2003年08期.

4. 王冬, 冯云, 邓涛, 等. 冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查. 《中国国境卫生检疫杂志》 2008年05期

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