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耀世平台官网:不粘锅涂层有毒还致癌,以后别再用?纪录片:揭开PFOA的危害

作者:耀世平台官网 发布时间:2021-12-31 点击:

原标题:不粘锅涂层有毒还致癌,以后别再用?纪录片:揭开PFOA的危害

提起不粘锅,相信每一个进过厨房的人都不会陌生。

用不粘锅炒菜、煎蛋,既不会糊锅,又能少用油,所以一经推出便风靡市场,席卷全球。

但这些好处的背后,是长达几十年的质疑。

不粘锅用久了,表面涂层会被刮花,甚至大块掉落。于是有人发出疑问:如果不小心吃了不粘锅的涂层,人会不会中毒?

为了“揭露”不粘锅的危害,有人将自己的亲身经历,拍成了一部纪录片。

一、纪录片:恶魔你知我知

这部纪录片的名字叫《恶魔你知我知》,在豆瓣上的评分高达8.8,它试图将不粘锅背后的“罪恶秘密”公之于众,引发全球网友的热议。

下面,我们简单介绍一下这部纪录片的内容。

1980年,一个男孩出生在一家美国医院,名为Bucky。新生儿的来临本是一件值得高兴的事,但看到Bucky的长相后,他的父母和在场的医生都笑不出来。

原来,Bucky脸部畸形,只有半边鼻子,一个鼻孔,两只眼睛不对称,右眼失明,一只眼睛的眼睑居然还是奇怪的锯齿状。为了恢复正常的容貌,Bucky先后经历了30多次整形手术,但脸型依然没有恢复正常。

看到这里,你肯定心生疑惑:Bucky的脸和不粘锅有什么关系吗?

原来,Bucky的母亲在当地一家公司工作,每天负责在流水线上生产带有特氟龙涂层的不粘锅,怀孕时也没有停止工作。

特氟龙由PFOA和PFOS合成,其中PFOA被世界卫生组织列为2B类致癌物。虽然致癌证据不足,但PFOA的致毒性却十分明确。一份毒性报告显示,在小鼠试验中,PFOA会导致老鼠胚胎畸形,而且畸形主要发生在眼部。

所以,Bucky的家人认为,孩子的遭遇和不粘锅脱不了干系。

在纪录片中,人们调查发现,当年在特氟龙不粘锅流水线上工作的工人,无论男女,都先后患病,没有一个人能活到50岁以上。更过分的是,该公司随意排放没有经过处理的污水,导致附近一个养殖场里的200多头奶牛全部死亡。

后来,一名叫比洛特的律师发现了真相:制作不粘锅产生的污水,含有大量PFOA,已经污染了全世界人民的血液。

由于事情闹大,PFOA存在很多争议,因此陆续有许多国家将它禁用。

尽管Bucky做了很多次整形手术,脸部恢复到和正常人“差不多”,但他的血液里依然能测出很高的浓度PFOA,而他的下一代,也会面临畸形的风险。

以上,就是该纪录片的主线内容。

二、不粘锅,真的有毒又致癌?

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不粘锅,真的有毒又致癌吗?想要弄清这个问题,我们要先分清两种物质:PTFE 和 PFOA。

PFOA的全称是全氟辛酸,俗称C8,是一种人工合成的全氟化合物。PFOA具有持久性,很难降解,被人体吸收后会在体内蓄积,干扰内分泌,影响正常的代谢和生殖。目前,欧洲和美国已经完全禁止使用PFOA。

但作为一种基本的加工助剂,PFOA只在特氟龙生产加工中使用。生产结束后,PFOA会不断释放、稀释。也就是说,最终生产出来的不粘锅不带有PFOA,它存在于涂层生产的过程中。

PTFE的全称是聚四氟乙烯,俗称“特氟龙”,是最早使用的不粘锅材料,1938年由罗伊·普朗克特发现。PTFE具有超强的耐腐蚀性,超低的摩擦系数和表面能。

而特氟龙会不会释放有毒物质,主要看它在高温下使用的安全性。

资料显示,在常温到260℃的温度范围内,特氟龙的性状都很稳定,不会发生任何变化;当温度升高至260℃以上时,特氟龙会逐渐不稳定;温度达到350℃以上时,特氟龙会开始分解,产生有毒聚合物。

但在日常的烹饪中,油温一般不超过250℃,除非长时间空烧不粘锅,否则很难到达260℃以上。因此,正常使用时不必太担心。

2011年后,PFOA已经被禁止用于不粘锅生产。我国对PFOA的关注相对较晚,但管控要求不断增加,预计在2022年后将实施更严格的管制。

由此可见,只要正确使用,目前的不粘锅还是比较安全的。在购买和使用时,我们要学会一些实用的技巧。

三、正确挑选、使用不粘锅

说实话,不粘锅确实比较好用,让人省心。但怎么才能挑选到合格的不粘锅?怎么正确使用才安全呢?

1、认准国家标准

一定要购买符合国家标准的不粘锅,通过正规渠道购买,比如大型超市、品牌店等。购买前仔细查看产品的标签内容,了解材料、厂商、生产日期等信息。此外,还要摸一下不粘锅的涂层,看是否顺滑,确保没有掉漆、有气泡、有颗粒等异常情况。

2、注意烹饪方式

在使用不粘锅时,一定要注意温度,千万不能干烧。用完后不要马上用冷水洗,以免温差过大,导致涂层脱落。翻炒时最好用木制勺子,不要用铁勺,铁勺容易破坏涂层。如果你喜欢特高温天富平台注册爆炒、用铁勺刮敲,建议换一种锅,例如铁锅。

3、清洗也注意

清洗不粘锅时,建议用比较柔软刷子、海绵球等,不要用钢丝球,容易擦掉涂层,影响使用寿命,也容易出现健康隐患。

4、及时更换

不粘锅的使用寿命一般是1~2年。如果不粘锅出现涂层脱落或者粘锅现象,建议不要再使用,及时更换。

所以,说不粘锅有毒又致癌,有点片面了。我们需要关注的是如何购买到合格的不粘锅,以及在使用不粘锅的过程中,如何做到正确、规范,而不是对所有的不粘锅持否定的看法。

参考资料:

[1]菁菁. 欧盟REACH法规将全面禁止全氟辛酸[J]. 中国质量技术监督, 2017(1):2.

[2]不粘锅涂层存在健康风险吗?.果壳 . 2014-09-24

[3]杨帆, 施致雄. 全氟辛烷磺酸和全氟辛酸的人群暴露水平和毒性研究进展[J]. 环境与健康杂志, 2014, 31(8):5.

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